食物アレルギーとは？

食物を摂取した後，免疫を介して発疹やじんましん・下痢・腹痛・呼吸困難などの体に不利益な

症状が起きることを食物アレルギーといいます。

全ての人に「体にとって不利益な反応」が生じる細菌・自然毒(食中毒やフグ毒など)は

含まれません。

また，食物に含まれる物質そのものによって生じる作用(例：ヒスタミンを多く含むサバを

食べて生じるじんましん)や乳糖を体質的に分解できずに下痢をおこしてしまう乳糖不耐症

は，食物アレルギーとは別の「食物不耐症」です。